レトルトパウチに白い水滴の跡のようなものがついているが、これは何ですか。

レトルトパウチを冷やす際についた水滴の跡です。

 

レトルト製品は加熱加圧殺菌後、冷却水で冷やします。冷却水は風圧で飛ばす方法で除去していますが、飛ばしきれなかった水滴が自然乾燥したときに、水の乾燥残として炭酸カルシウムとして残ります。